央视曝光！不吃味精、鸡精的人都看看吧

卓熙华

说到味精和鸡精我们都特别的熟悉，因为在日常生活当中，厨房里这两样东西是必不可少的。今天我们就这个问题进行一下具体的介绍说一下味精和鸡精的功效与作用。希望朋友们能够对味精鸡精，我们日常很常见的这两件调味品有一定知识的储备。

味精的功效与作用

增加食物的鲜味

味精对*没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起食欲。

味精的选购

品质好的结晶体味精，呈细长的八面棱柱形晶体，颗粒比较均匀，洁白有光泽，基本透明，无杂质，无其它结晶形态的颗粒。

成人每日上限1.8克

青少年要控制摄取量

欧盟食品安全局在报告中引用发现，根据谷氨酸钠对动物的长期试验，没有产生有害作用的最大剂量，是每公斤体重3.2克谷氨酸。超过这个剂量就可能给人带来的不良反应，包括头疼血压增高以及胰岛素水平增加等。

根据这项研究的结果，欧盟食品安全局为谷氨酸及其盐类。制定了新的安全摄入量。即每公斤体重30毫克，相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克。

专家认为，目前儿童和青少年的味精摄入量明显偏高，他们喜欢吃的食物包括，午餐肉、火腿肠、调理牛排等加工肉制品，各种调味品，辣条等重口味零食中都已含有味精。

像控盐一样控味精

饮食以清淡为宜

与食盐一样，味精中的主要成分谷氨酸钠中含有钠元素，而过量摄入钠则会导致高血压等心脑血管疾病。因此，要像控制食盐摄入量一样控制味精。

虽然说味精鸡精这两样东西都不错，它可以帮助我们增加食品的鲜味，提高我们的食欲，但是味精和鸡精的选购也是有一定知识的文中特别详细进行了介绍。并且在中国居民膳食指南上也特别强调提倡支出，每人每日食盐量应该少于六克，但是通过观察调查，我们发现实际数量一般的都达到了十克左右，另外再加上味精当中的钠，那么它的含量就更多了。