回味无穷炒豆虫

晚景入寒窗

炒豆虫

作者：卞玉春

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小时候曾自己动手做过一道菜——辣椒炒豆虫。

如今，豆虫已经人工养殖了；而小时候的豆虫是天然的。每年夏季，豆叶郁郁葱葱的，长势喜人的时候，豆虫就开始繁殖了。蝴蝶在豆叶上轻轻一点，几天就能看见绿色的小虫。那小虫一早上就着露水趴在豆叶上吃得可香了，到中午就藏了起来。


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小时候家家鸡鱼肉蛋都是很稀罕的，我们家算是富裕的，自家养猪养鸡养鸭子。别人家要拿去换油盐酱醋，我家不需要。门口种许多青菜，地边点上豆子，没事就蹲在豆栝前观察——如果是其他害虫就掐死，而豆虫大家都知道可以吃，所以不会掐死它。大人说，等到秋后豆子收获后翻地翻出来的豆虫是黄色的才好吃，而青豆虫没有多少人吃。

犟脾气的我，看见绿油油的豆虫，心想应该好吃。问一下娘，娘说想吃自己去做。我问娘怎么做，娘说烧着吃、炒着吃，你看着办呗；什么都是人想出来的，你试试呗！娘还说，豆虫身上都是宝。我说，那它肚子里的绿水也能吃吗？娘说，除了虫屎不能吃，你就想方做出来尝尝呗……

农历七月天气还是很热，黄昏后凉快许多，豆虫开始出来吃食了。我钻进豆地逮起了豆虫。一开始心里也是麻啥啥的，胖乎乎的拿在手里，豆虫一鞠溜心吓一跳，放小盆里拼命的咕拥……

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不一会就逮半小盆，虫子们拼了命的往外爬。回到家放在水里泡，先把屎挤出来，扣掉头，把虫子的尾巴上的尖剪下来，把一根筷子插进虫子的尾巴用力一捅，屁股冲向头部出口，整个虫子像翻肠衣一样，翻过来就是白色的不像虫了。全部翻好，起锅烧油煎，白色虫子变成金黄，捞出来在案板上剁成小段，配葱姜蒜辣椒盐（那时候没有味精其他味料），放入地锅大火翻炒，香味扑鼻。趁热卷上煎饼，我的天——好吃得起飞了！

娘说，三丫这个菜做得真不错，多浪费好几个煎饼……现在想起来，还是回味无穷啊！

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