立冬之后，不管贫富，记得多吃“土里4根”，顺应节气，舒服过冬

可爱的马里奥

立，建始也；冬，终也，万物收藏，立冬过后也意味着漫长的冬季来临了，花草树木逐渐开始凋零，人们也进入了休养生息的阶段。为了弥补一年来的消耗，更为了对抗寒冬，所以大家隔三差五都会吃上一些鸡鸭鱼肉，既能补嘴空也能补充营养。



不过冬季除了各种肉类之外，最该吃的就是埋在土里的根菜，因为老话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，这是符合季节的，也是符合养生规律的，那么究竟要吃哪些“根菜”呢？下面就给大家分享。



第一根：萝卜

老话说“萝卜出了地，郎中没生意”，这个季节萝卜是人们最为喜欢的蔬菜，除了口感好之外，价格也很便宜，通常也就1块钱1斤，无论是煎炸烹煮，都非常的好吃。



推荐做法【炸萝卜丸子】
主要食材：萝卜、小葱、生姜



1、首先准备一个绿萝卜，洗净后去掉两头，然后插成细丝，然后再准备一根胡萝卜也插成细丝。



2、接着加入2勺盐，把萝卜丝抓拌均匀，腌制10分钟，沙出多余的水分。



3、准备几根小葱，洗净后切成葱花，生姜去皮后切成姜末。



4、时间到了后萝卜已经沙出很多水分了，我们把萝卜挤干水分，尽量挤的干一些，这样炸的时候更脆，也熟的快。



5、然后将萝卜丝抖散在盆子里，加入5块钱的肉沫，葱花姜末，一勺食盐、适量胡椒粉，然后打入2个鸡蛋，在倒入适量的酥肉粉，这个是酥脆的关键。



6、然后充分搅拌均匀，酥肉粉少量分次加，能团成丸子就可以了，手上抹点油，取适量萝卜丝，团成小丸子就可以了。



7、油温6成热时，下入团好的丸子，先不要着急翻动，让丸子定型，差不多几秒钟后，我们用筷子不断的翻动，火不要太大，要不然很容易炸糊，等丸子全部漂浮起来后，说明炸好了。
第二根：红薯

红薯一直被大家称为“长寿菜”，因为红薯富含丰富的膳食纤维，《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的作用。



推荐做法【红薯饼】
主要食材：红薯 核桃 花生 玉米淀粉 面粉



1、准备2个红薯洗净去皮，切成薄片后上锅蒸熟。



2、花生和核桃提前在锅里炒熟，炒出香味就可以了，然后把它们切成碎末。



3、蒸好的红薯用勺子或者擀面杖压成细腻的红薯泥。然后再倒入一个大的容器里面，分次加入一些玉米淀粉和普通面粉，将它们揉成面团就可以了。



4、手上稍微抹点油，揪一块面团，先用手掌揉圆，然后再按压成圆饼。接着再放入切碎的核桃花生，用包包子的手法将馅料包起来，包好后再继续给它压成圆饼就可以上锅煎了。



5、电饼铛里刷油，油热后下入饼胚，再表面刷上一层油，然后放上一些黑芝麻，盖上锅盖中小火烙3分钟，接着再翻面烙3分钟，就可以出锅了。
第三根：花生

花生同样也是被誉为长寿果，花生富含丰富的油脂，同时也富含蛋白质以及各种微量元素，可以健脾养胃，保护心血管等等。



推荐做法【腌萝卜花生】
主要食材：萝卜 黄瓜 花生



1，萝卜洗干净后一分为四，然后将萝卜切成薄片，切好后加入两勺盐，抓拌均匀后腌制上20分钟。



2，花生提前浸泡一会儿，泡好后倒入锅里，加入适量的清水。加一勺盐增加底味，盖上锅盖把花生煮熟。煮熟后过滤掉水份备用。



3，洗净的黄瓜一分为四，然后把黄瓜瓤取下来，瓤直接可以吃，也可以凉拌着吃，然后再把黄瓜切成小段。切好的黄瓜里面加入一勺盐沙出水份。



4，炒锅里面倒入适量油，油热后倒入姜末，再放入八角、桂皮、香叶，最后来点儿花椒给它先炒出香味。



5，炒香后加入一大勺香醋，一大勺生抽，一大勺老抽，一勺蚝油，再来点儿白糖提鲜，搅拌均匀后加入一碗清水大火煮开，水开后转小火煮5分钟关火放凉。



6，这个时候萝卜已经沙出很多水份了，我们把萝卜的水份给它挤干，黄瓜也挤干水份，再把花生倒进盆里，再倒入蒜片和辣椒，把放凉的料汁也倒进去，然后给它抓拌均匀。



7，腌制1个晚上就可以吃了，在吃的时候记住要用没有生水的筷子夹，这样保存时间更久。

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