邳州严查校园食堂，守护师生舌尖安全

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来源:银杏融媒 评论0

为关爱未成年人身心健康，近日，邳州市市场监督管理局开展“深化校园食品安全检查 优化未成年人消费环境”主题活动，全力加强学校食堂以及校园周边环境的监管工作，消除校内外食品安全隐患，筑牢食品安全防线。

在官湖镇初级中学的食堂里，工作人员忙着为学生炒制饭菜。据了解，官湖镇初级中学现有在校师生4000人，其中在校就餐超过3100人。学校食堂始终把“菜品质量和服务理念”作为工作的出发点和落脚点，全面提高餐饮质量，为师生创造安全、卫生、健康、舒适的就餐环境。学校加强内部品控，严把食材采购关、严把从业人员入口关、严把餐用具消毒关、严把食堂食品留样关。

官湖镇初级中学校长华旭光介绍：“每天早晨，收菜人员和教干按时到指定地点接收货源，认真检查和审核，入库食堂的工人按照一定的程序进行加工。我们实现了监控全覆盖，每一餐、每一个菜品都进行了留样。我们定期要求学生家长和教干进行陪餐，同时定期调查学生满意度，发现问题及时整改。”

在检查中，市市场监督管理局执法人员重点排查了学校食堂从业人员是否持有效健康证明，并对食品制作场所、设施设备、餐饮用具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；库存食品原辅料清查、进货查验与记录制度情况；晨检、留样、清洗消毒工作记录等情况进行了检查。在检查中，执法人员对于学校食堂的挡鼠板高度不符合规定，现场提出整改意见。“挡鼠板要求是60公分的，要注意挡鼠板的缝隙不能大于0.6厘米。”执法人员表示。

官湖镇初级中学校长华旭光说：“挡鼠板的问题，我们立即整改，保证食堂的食品卫生安全，让师生吃到健康、卫生、营养的食品。”

市市场监督管理局餐饮科副科长谭光磊介绍：“对于学校食堂，我们至少一年检查四次。对于现场发现的问题，能现场整改的，现场要求整改；不能现场整改的，我们要求在期限范围内必须整改到位。如果有违反相关法律法规的，我们要予以处罚。”

为守护未成年人身心健康，进一步净化和规范校园周边经营秩序，执法人员还对校园周边食品经营户开展监督检查。在校园周边的一家小吃店，执法人员在检查中发现小吃店选餐柜没有按规定做好防尘防蝇措施，随即提出整改。

检查中，执法人员督促食品经营户持证合法经营，严查销售“三无”食品、有毒有害食品、过期变质食品等违法经营行为，对检查发现的问题要求立即整改到位，及时消除食品安全隐患，着力规范校园及周边食品经营秩序。同时，执法人员对商家开展宣传教育，增强经营者的安全责任意识，强化食品安全主体责任落实。

据了解，在餐饮安全方面，市市场监督管理局加强日常监督检查，对餐饮单位建立风险分级评定，对全市餐饮店的餐具、农产品、面制品及肉类制品等开展多批次抽检。同时还要求餐饮单位自身要落实食品安全主体责任，做到食品安全管理人员“应配尽配”，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。每逢春节、中秋、国庆、五一、十一等重要的节日，市市场监督管理局都会对餐饮单位进行强化培训，预防重大食品安全事故的发生。

此外，市市场监督管理局还以点带面，在全市范围内开展餐饮质量安全规范店和规范街创建活动，充分发挥餐饮单位示范引领作用，通过多个方面共同发力，全力做好邳州市餐饮食品安全工作。