厨师长：在明白这20个烹饪原理后，学徒们的厨艺各个提升飞速

jinlong · 发表于 2021-4-28 17:44:07

热锅凉油才能不粘锅

adc打野 · 发表于 2021-4-28 17:45:25

菜谱——技巧

中国农民 · 发表于 2021-4-28 17:46:21

加盐可以让肉鲜嫩多汁，搞不懂了。盐会是肉流逝十分

金陵人家302 · 发表于 2021-4-28 17:47:40

这是个（我估计60后）老厨子。本分，经验加珍藏型[捂脸]

大邳地锅 · 发表于 2021-4-28 17:49:37

20个烹饪原理

156981566 · 发表于 2021-4-28 17:50:49

作为一个无辣不欢的喜吃变态辣的偏食爱好者，我一辈子就只会铁锅热锅热油，放四分之一的姜，然后放四分之一的青辣椒，然后放四分之一的干辣椒，然后放四分之一的香菜，直接呛的邻里投诉。这道菜的菜名我都叫它“青辣椒炒红辣椒”。哎，我就好这口，吃其他的都味同嚼蜡。

【苏鲁新诗界】牵牛花（作者：王昌卫）