饭店的凉拌菜为啥好吃？厨师长为你揭秘调料汁的做法，一看就会

yayelin

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

凉拌菜吃起来清爽，开胃，做起来简单省时，可谓是下酒必备小菜。

把凉拌菜拌出来好味道，也是要掌握调料汁的用量，不是什么调料都能用来做凉拌菜的，比如我们家家都在吃的鸡粉和鸡精。

鸡粉的价格非常贵过鸡精，做凉拌菜最好还是选择鸡粉而不消鸡精，鸡粉的成分能更好的增鲜。

今天分享一道凉拌豆角，也欢迎大家回馈更多技巧，心得。在此感谢。

小知识：豆角含有较多的蛋白质。





豆角(即豇豆)一把，清洗干净，切成三厘米摆布的段。





红辣椒一个，去籽，切成宽条配色。和豆角放一起。





大蒜几粒拍扁，切成碎沫。





锅内烧水，放入食盐，植物油。放植物油的目的是为了青菜在焯水时更鲜亮。





水开后倒入豆角焯水3分钟，捞出后用清水冲凉，保其脆嫩。





豆角倒在盆里，加入适量食盐，白糖，鸡粉，香醋，红油，颠盆拌匀后，倒入蒜沫。再次搅拌均匀后就可以装盘了。





OK，这道简单好吃的凉拌豆角就做好了，家常实用，喜欢的用这个方法试试吧。





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家家都是这样的做法

郝爱君儿

香菇油菜怎么做？

wodeluntan123

豆角可凉拌？上次报道外卖豆角吃了中毒。

大宇

四季豆有毒，这个豇豆可以生吃，我们小时候经常到菜地摘嫩豇豆吃[耶]

xfyygz

豇豆角不是架豆角，豇豆3分钟已经熟了。架豆角要熟透才行。

8000

豆角凉拌好

团子宝贝777

焯水放盐是达到什么效果

海是天空的泪

鸡粉的价格非常贵过鸡精

empmeng

放白醋会不会变黄啊