清明时节的宁波，这6种最好吃的时令美食你吃了吗，错过再等一年

诶呀还中

在一场又一场的春雨的浇灌下，马上就是清明了。清明节气，天地万物经过春雨的洗濯，都变得清洁鲜明。而很多这个时节的时令美食，也开始用他们的清爽、鲜美滋味，吸引着人们去品尝。

今天，来和大家说说清明前最好吃的6种时令美食，错过了，可要再等一年哦！



1、青团

青团当然是清明节前最有代表的时令美食。夹杂这浓郁艾草和蔓菁气息的青团特别有春天的气息。记得小时候青团还有咸味的，做成大水饺的样子，里面满满的馅料，也很好吃。



不外现在，好像市面上的青团都是甜味了，里面包裹着豆沙或黄豆粉，咬上一口，感觉春天的气息也没有那么浓郁了。



2、罗汉豆

鲁迅先生在《社戏》里吃的，就是这种豆子。罗汉豆宁波人叫倭豆，每年的3月底4月初，蚕豆就开始上市了。这个时候的蚕豆，质地软软绵绵的，入口即化，满嘴是带着一点点田园气息的鲜香，那一点点甜香的回味，几乎嫩到可以连壳一起吃！



小时候，妈妈常常会把罗汉豆串一个大链子，煮熟了挂在脖子上，像沙僧的大念珠，饿了就吃上几个，特别带劲。倭豆配糯米饭，也是很有时令的一种宁波家常美食，那种清甜软糯的滋味，满口生香。



3、螺蛳

宁波老话里说，“清明螺，赛只鹅”，清明前的河水因为雨水充足，所以比力清澈干净，河里的螺蛳泥腥气小，并且螺蛳养了一个冬天，肉质分外鲜美，营养也比力好。



个人比力喜欢吃的是东钱湖里的螺蛳，味道比力清爽鲜美。螺蛳的做法基本就是酱爆，小时候也会把螺肉用绣花针挑出来，用来搭配咸齑清炒，味道也清爽鲜美。



4、鹅肉

清明节前，青草鲜嫩，放养的白鹅在野外也能吃到很多肥美的螺蛳、小虫，所以这个时候的鹅肉风味物质特别浓郁，肉质肥美鲜嫩，特别好吃。鹅肉宁波人最喜欢的还是白斩鹅，尤其是腰面部位，肥瘦相宜，蘸点酱油，皮香肉嫩，特别美味。



5、马鲛鱼

这几天，宁波的菜场开始有象山港的马鲛鱼上市了，价格在50到80元摆布一斤，虽然价格不菲，但正宗的吃货都知道，这个时候的象山港马鲛鱼因为洄游到海港繁殖，肉质特别鲜美，营养丰富，一旦过了清明，味道就不好吃了。



当然，正宗的象山港“窜乌”和普通的马鲛鱼不同非常小，不是识货的，很容易就被所谓的“象山港马鲛鱼”给忽悠了。马鲛鱼一般可以爆腌清蒸或和咸齑一起煮，味道都极为鲜美。



6、马兰

马兰头这种曾经满田野都是的野菜，现在也很难再找到了。马兰的嫩叶嫩茎的采收期一般集中在3～4月。小时候挎个篮子，带把小剪刀去田野里挑马兰的乐趣也很久没能领略了。宁波人吃马兰，一般是揉去苦水后将马兰头拌香干，二者调匀之后凉拌或稍微炒一下，淋些麻油，吃上一口，一股子田野的香气袅娜升起。



当然，春季的宁波还有很多时令美食等待你的欣赏。长街的蛏子、大雷的黄泥拱毛笋、龙山的菜花泥螺、炸得外酥里嫩的荠菜春卷、东钱湖的麻糍……都值得你寻味。

粟利

宁波人的罗汉豆学名叫碗豆，不是倭豆

武与伦比

现在时节的蚕花豆，是冷冻货。我爸种的才刚开花。

怡然

螺蛳宁波人是用嘴吮吸把肉吸进嘴里。

翡翠王朝

罗汉豆的图错了吧

漫步晨熙

这是过去。现在是吃不到吃青草的清明鹅也就是所谓的青草鹅肉了。

稚子

清明必吃格皮女菜羹

超人奶力

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武与伦比

还少了笋

XTT

不懂装懂，是正宗宁波的吗