罗宋汤（简易版 ）

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用料

番茄（中等大小）2个

土豆（中等大小）1个

胡萝卜1/2个

洋葱（中等大小）1/4个

芹菜 50 g

圆白菜（中等大小）1/4个

肥牛片 200 g

面粉 20 g

盐 4 g

黑胡椒 0.5 g

油（炒蔬菜）15 ml

油（炒面粉）5 ml

清水 1500 ml

糖 3 g

做法

1.



番茄用水果刀轻轻划一个十字，倒入没过番茄的开水，烫1分钟。

2.



捞出番茄，过凉水。

3.



番茄剥皮。

4.



番茄切小块备用。

5.



锅烧热，放入油和洋葱块，煸炒至洋葱金黄，炒出香味。

6.



放入胡萝卜、土豆、番茄、芹菜略微翻炒。

7.



放入油、面粉搅拌均匀。

8.



放入香叶、番茄块，倒入清水水烧开后煮30分钟。

9.



继续放入肥牛片，圆白菜，黑胡椒、盐，
搅拌一下，盖上盖子煮5分钟即可。


小贴士

这是一个简化版的罗宋汤，传统做法是先炖煮牛腩肉至软烂，再炒蔬菜，倒入牛肉和牛肉汤同煮，但是因为炖煮牛肉时间比较久和麻烦，所以直接选用了快熟的肥牛片，既缩短了时间又保证了味道。