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姜与“它”是绝配,每天一小碗,养脾胃、祛寒湿,补气升阳

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美食分享小哥 发表于 2021-7-21 08:56:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食分享小哥
2021-7-21 08:56:47 486 0 看全部
我们都知道生姜是个好东西,生姜可以驱寒保暖,可以祛湿等等,生姜的好处太多了,常吃生姜对我们的身体非常有益。很多人都知道这个道理,但是却很少人爱吃姜,原因很显而易见,生姜的味道很辣,很多人都不喜欢也受不了生姜的味道,今天小编就来教你一种吃生姜的好办法,姜与“它”是绝配,每天一小碗,养脾胃、祛寒湿,补气升阳!办法就是用生姜来制作猪脚姜醋,姜和醋简直就是绝配,姜和醋都是暖的,吃了可以补气升阳,而且姜配上醋,姜变得酸酸甜甜,好吃多了。
猪脚姜醋




By 吃货小当当

配料:

猪蹄 半个、糯米甜醋 2瓶、姜 一斤、鸡蛋 数个、红糖片 适量

烹饪步骤:

1.(这是家里妈妈养的鸡生的蛋,纯正土鸡蛋,哈哈!)先把鸡蛋煮熟,去蛋壳,当然,你也可以选择不去蛋壳,因为蛋壳也含有钙质,不过这样煮的时间就要久一点,因为会比较难入味。



2.最好是老姜哦,因为老姜味道才够足!我觉得姜皮有点脏就去皮了,有些朋友就喜欢不去皮,因为姜皮性凉,刚好可以减少姜肉的热,容易上火的体质的朋友建议还是留下姜皮一起煮会好点哦



3.猪蹄在热水中过一下水,去血腥味和油沫。



4.为了让姜入味一点,把姜切成两半或者几片!我看到有一些朋友会把姜在锅上炒一下去水分,说是会爽口一些,喜欢爽口的朋友可以试试。我个人比较喜欢偏软一点的,所以就直接下锅煮了,主要是我比较懒得再再加工了,哈哈



5.好了,上一个材料图。其实用量上主要还是看个人喜欢,有的人喜欢吃鸡蛋可以放多点鸡蛋,比如说我哈哈;有的人喜欢吃姜可以放多点姜,喜欢猪脚也可以放多点猪脚;要是你都喜欢,那最好选择一个比较大的锅哈!我还放了一点红糖片,因为喜欢甜一点的,也有人会选择放冰糖,中和一下汤的燥性



6.全部材料下锅煮了,锅比较小,鸡蛋都还没放完就满了,锅小得心塞。在锅方面的选择,我个人的建议最好是瓦锅或者陶瓷锅,毕竟醋和某些铁质厨具可能会发现化学反应,影响到汤的质量,而且保温性也相对差一些。



烹饪小贴士:

毒生姜四个步骤帮辨别烂生姜的黄樟素含量较高,会成为毒生姜,一些不良商贩会经过一些处理后出售,一般人不好识别,这里教大家四大步骤仅供参考:一闻,二尝,三看,四放。一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;二尝:专门的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;三看:正常生姜 外表粗糙,较干,颜色发暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较 大;四放:一般的生姜保质期比较久,而“毒生姜”暴露在空气中后,过几天就会发霉变质。

你常吃姜吗?

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