12批次不合格！涉及邳州的有……

猪头小孩

江苏省市场监管局近日发布

今年第一期省级食品安全监督抽检情况通告，

488批次的样品中，共有12批次不合格，

其中，涉及徐州的有4个批次。

近期，江苏省市场监督管理局完成省级食品安全监督抽检任务488批次，涉及餐饮食品、调味品、豆制品、糕点、炒货食品及坚果制品、肉制品、食品添加剂、乳制品和食用农产品等。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品476批次、不合格样品12批次，情况通告如下：

12批次不合格

一、淮安经济技术开发区好美多生活超市销售的标称江苏麦吉尔食品有限公司生产的草莓原粒吐司面包和黄油面包，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。

二、南通市通州区平潮镇旺客隆超市销售的标称无锡运辉食品有限公司生产的多彩豆（分装），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。

三、镇江市润州区申鹏蔬菜经营部销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。

四、徐州经济技术开发区多乐多生鲜超市销售的标称沛县马家食品有限公司生产的方便冷面（面线），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为徐州市检验检测中心。

五、重庆德庄饮食连锁靖江长红加盟店使用的杯子和碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

六、无锡尚品玛特国际贸易有限公司宜兴周铁分公司销售的标称宜兴市和桥永和食品有限公司生产的豆腐干（鲜味），糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站，复检机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

七、徐州邳州市福州路农贸市场龚玉静个体工商户销售的猪肝，克伦特罗不符合食品安全国家标准规定。检验机构为徐州市检验检测中心。

八、徐州经济技术开发区西贺农贸市场张成化销售的猪五花肉，沙丁胺醇不符合食品安全国家标准规定。检验机构为徐州市检验检测中心。

九、徐州市铜山区铜山街道圭山市场D11号张朋水产品店销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为徐州市检验检测中心。

十、泰州市开发区家家欢超市销售的标称武汉旭东食品有限公司生产的红衣花生(椒盐味)，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。

不合格产品信息

部分不合格项目的小知识

一、酸价(以脂肪计)

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

二、过氧化值(以脂肪计)

过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

三、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

四、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

五、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

六、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。餐饮具大肠菌群超标的原因，可能是包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染。

七、糖精钠(以糖精计)

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。食品中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是企业为增加产品甜度，而超范围使用甜味剂。

八、克伦特罗

克伦特罗属β-受体激动剂类药物，俗称“瘦肉精”。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。整顿办函〔2010〕50号、农业部公告第235号规定克伦特罗为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。非法使用克伦特罗会造成其在畜产品中残留，影响畜产品安全，进而对人体产生毒副作用。畜肉中检出克伦特罗的可能原因为动物食用了含有克伦特罗的饲料。

九、沙丁胺醇

沙丁胺醇是一种肾上腺素类β-受体激动剂，也是平喘类药物。这类物质非法使用于动物，可提高肉料比和瘦肉率，俗称“瘦肉精”，对人体有危害，在动物性食品中不得检出。

来源：江苏省市场监督管理局、无线徐州